آشپزی مدرن. آموزش تهیه ماهی کباب با سس چیلی

آشپزی مدرن. ماهی کباب با سس چیلی

ماهی کباب با سس چیلی.jpg

مواد لازم

فیله اوزون برون ۳۰۰ گرم

سویاسس ۱ قاشق سوپ خوری

سیر (بدون پوست و خردشده) ۲ حبه

زنجیبل (رنده شده) ۴/۱ قاشق چای خوری

فلفل دلمه ای قرمز و سبز (درشت خردشده) ۲ عدد

روغن زیتون به مقدار لازم

برنج (پخته شده) ۳ پیمانه

سس چیلی طبق دستور آورده شده

طرز تهیه

۱٫فیله های ماهی را به قطعات کوچک تری تقسیم کرده، سپس آن ها در ظرفی مناسب با سویاسس، سیر و زنجبیل مخلوط کرده و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا مزه دار شوند؛
۲٫فیله های ماهی و فلفل دلمه ای ها را به سیخ های چوبی کشیده و به وسیله قلم مو به روغن زیتون آغشته کنید؛
۳٫می توانید فیله های ماهی را گریل کرده یا در تابه ای حاوی روغن تفت داده تا طلایی رنگ و کبابی شوند؛
۴٫ماهی کباب را در ظرفی مناسب به همراه برنج و سس چیلی برای هر نفر سرو کنید.

روش تهیه سس چیلی
یک عدد پیاز ریز خردشده، ۲ حبه سیر بدون پوست و کوبیده شده، مقداری نمک و فلفل قرمز را داخل مخلوط کن ریخته و مواد را کاملاً مخلوط کنید. یک عدد فلفل قرمز تند را با چاقو نصف کرده و دانه ها و غشاء سفید آن را خارج کرده و به همراه ۱۰ گرم گشنیز پاک و خردشده، یک قاشق سوپ خوری عسل، یک قاشق سوپ خوری آب لیموترش و یک قاشق سوپ خوری آب به مواد داخل مخلوط کن افزوده و مخلوط کرده تا مواد یکدست شوند. مایع حاصله را در تابه ای روی حرارت ملایم قرار داده تا سس غلیظ و نسبتاً یکدستی به دست آید./ساناز سانیا

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *